Miel de Rewarewa

PROVENANCE : Île nord, région Bay of Plenty, NZ
 
ORIGINE FLORALE : famille Protéacées - Knightia Excelsa
 
De la famille des chèvrefeuilles, cet arbre peut grandir jusqu’à 30m de haut sous forme conique et
pousse principalement au nord de la Nouvelle- Zélande. La particularité de ce miel provient des
larges grains de pollen séparés du nectar par les anthers (tiges des étamines), et seulement une petite
partie se retrouve dans le miel. Il est communément admis qu’un miel de Rewarewa monofloral contient
seulement 10% de pollen de cette plante mais le goût reste prononcé et représentatif malgré tout.
 
GOÛT : goût malté intense, sucré et légèrement fumé. Riche en arômes tout en restant végétal.
 
TEXTURE : crémeuse et onctueuse.
 
COULEUR : ambrée avec teintes d’orange (~90mm Pfund).